Schab pieczony nadziewany śliwkami

Przepis na pyszny schab pieczony nadziewany śliwkami. Smakuje znakomicie z borówkami lub gruszkami w towarzystwie pieczonych ziemniaków, ryżu lub klusek. Dodatkowo:

• Schab można nadziewać również suszonymi morelami (200g) namoczonych w 50ml brandy.
• Schab można nadziewać farszem z siekanych ziół: bazylia, tymianek, natka pietruszki utarte z 2 łyżkami masła, 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami bułki tartej, doprawione solą i pieprzem.
• Podczas pieczenia do mięsa można wlać 100ml czerwonego wina.
• Ten schab fantastycznie smakuje również na zimno, np. z sosem chrzanowym.

Schab pieczony nadziewany śliwkami

darianeckeli-admin Przepis na pyszny schab pieczony… Przepisy Schab pieczony nadziewany śliwkami European Drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

• ok 1 kg schabu bez kości
• 2 łyżki masła
• 200g suszonych śliwek bez pestek
• sól, pieprz
• kminek
• majeranek

Przygotowanie

Schab umyć, osuszyć a następnie natrzeć solą z przyprawami

Śliwki namoczyć w szklance wody.

Wąskim nożem zrobić w mięsie otwór przez całą długość schabu (wzdłuż włókien). W otwór włożyć śliwki a następnie nitką obwiązać mocno schab. Mięso obsmażyć na patelni na maśle, ok 3-4 minuty z każdej strony.

Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać ok 100 ml wody oraz masło. Naczynie przykryć i piec 40 minut w temperaturze 180º (góra dół bez termoobiegu).

Po upieczeniu z mięsa usunąć nitki i pokroić na plastry.

Przepis pochodzi z książki „Najlepsze przepisy kuchni polskiej”, Marek Łebkowski