Semla – bajecznie pyszny deser szwedzki

Przygotowanie

Bułeczki:

Do miski włożyć rozkruszone drożdże.

W garnku na ogniu roztopić masło, dodać mleko ciągle mieszając. Nie gotować. Odstawić z ognia.

Do miski z drożdżami wlać niewielką część roztopionego  masła z mlekiem i bardzo dokładnie wymieszać. Gdy konsystencja będzie gładka, dodać do miski z roztopionym masłem. Wymieszać i przełożyć do misy miksera.

Dodać cukier, sól, kardamon i jajka. Zacząć wyrabiać ciasto (hakiem do wyrabiania ciasta) dodając partiami mąkę.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Ciasto powinno podwoić objętość.

Gotowe ciasto wyłożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę i przez chwilę powyrabiać ręką.

Następnie podzielić na 14 równych części. Z każdej z nich uformować okrągłe bułeczki i odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (zachować odstęp między bułeczkami). Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Nastawić piekarnik na 220ºC (góra dół). Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec 8-10 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Masa migdałowa:

Ostrym nożem odciąć wierzch bułeczek i wydrążyć łyżką środek. Wydrążony miąższ bułek włożyć do miski. Dodać migdały, cukier i mleko. Zblendować na gładką masę. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodać więcej mleka. Gotową masę przełożyć na dno każdej bułeczki.

Bita śmietana:

Śmietankę przełożyć do misy miksera i ubić na masę.

Za pomocą rękawa cukierniczego wykładać bitą śmietaną na każdą bułeczkę. Na wierzch położyć odkrojoną, górną część bułeczki. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂