Zakwas na żurek

Przygotowanie

Mąkę wsypać do wysokiego naczynia najlepiej kamionkowego lub szklanego (litrowy słoik będzie odpowiedni) i powoli wlać połowę ilości wody. Zamieszać aby składniki połączyły się i nie powstały grudki. Dodać resztę wody.

Czosnek obrać i lekko zgnieść widelcem. Dodać czosnek i resztę składników do mąki. Całość wymieszać.

Słoik nakryć ściereczką, lub tetrą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 3 - 5 dni. 

Zakwas należy codziennie zamieszać drewnianą łyżką.

Gotowy zakwas można trzymać do 2 tygodni w lodówce.